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Allier à Mayotte

Allier à Mayotte

Vie quotidienne d'expatriés à Mayotte pour la famille et les amis.

Publié le par M Christine
Publié dans : #la flore et la faune

Notre voisin, Vincent, nous a fait découvrir un fruit que nous ne connaissions pas :

le jacque

Le jacquier ou jaquier est un arbre de la famille des Moraceae cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour ses fruits comestibles.

C'est une espèce proche de l'arbre à pain.

Le jacquier de chez Vincent

Le jacquier de chez Vincent

Le fruit peut peser de 1 à 50 kg. C'est le plus gros fruit comestible de la planète.

Mûr, il a une saveur douce et sucrée (mélange d'ananas et de mangue) et peut se consommer cru ou en confiture. Vincent en a fait une tarte tatin , nous l'avons goûtée et c'est délicieux.

Le jacque et un citron, cela donne une idée de sa taille.
Le jacque et un citron, cela donne une idée de sa taille.Le jacque et un citron, cela donne une idée de sa taille.

Le jacque et un citron, cela donne une idée de sa taille.

La préparation du jacque.

A l'aide d'une machette, vous coupez le fruit en tranches.

Le Jacquier Le Jacquier
Le Jacquier Le Jacquier

Le jacque produit du latex: cette colle abondante était traditionnellement utilisée pour ses propriétés adhésives et pour piéger les oiseaux.

Il faut donc enlever la pulpe et là ça colle vraiment. Pour éviter de mettre de la colle partout, il faut se huiler les mains ainsi que la machette.

Puis enlever les graines qui sont toxiques crues mais comestibles cuites grillées ou bouillies.

On voit très bien le latex.
On voit très bien le latex.On voit très bien le latex.

On voit très bien le latex.

Pour finir on obtient une grande quantité de fruits qu'il est possible de congeler, ce que j'ai fait et aussi beaucoup de déchets.

Le Jacquier Le Jacquier
Le Jacquier

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domi 04/10/2014 11:39

je sais enfin ce que c'est que ce gros truc que nous avions vu au Vietnam et que nous n'avions pas eu l'occasion de tester. Merci à vous, attention qu'il ne vous arrive pas un pépin hihihiiiiiiiii

Laura 22/09/2014 21:41

ça à l'air trop bon franchement ! Comme quoi ne pas tester les fruits qu'on ne connait pas xD

Flavie 19/09/2014 21:58

Un peu bizarre votre truc, comme ça, entre la colle et les pépins toxiques, ça donne pas vraiment envie ^^
Par contre je veux bien que vous m'envoyez des noix de coco
Par la poste!

Flavie 21/09/2014 19:38

Ben, je serais bien passée chercher quelques noix de Coco mais comment dire, là le détour ne ça pas rentrer dans mon emploi du temps!
En attendant, Je t'envoie quelques photos des mioches pour que vous les reconnaissiez quand vous les rêverez... :D

M Christine 21/09/2014 10:50

C'est super bon tu verras. Les noix de coco , on en a plein le jardin. Tu n'auras qu'à te servir sur place parce que par la poste ça risque de peser lourd !!!!
bises à tous les 4
maman

annie 19/09/2014 14:09

bonjour marie et cricri
je vois que l'installation est presque parfaite et que les habitudes commencent à s'installer
pour Christian cela se passe bien au lycée, et toi comment occupes-tu tes journée, as-tu commencé les randos pour explorer la région gros bisous ANNIE

M Christine 21/09/2014 10:47

bonjour Annie
Oui l'installation c'est fait, pour les marches je dois m'inscrire dans une assos . Pas si simple qu'en métropole. Les choses avancent doucement ici et pas toujours comme on le voudrait.
bises à tous les deux
m christine